암의 발증(전이를 포함)을 억제하는 작용을 말한다. 암의 발증 원인은 약 10%가 바이러스나 방사선, 자외선에 의한 것이고 나머지의 대부분은 식품, 담배, 대기오염 물질 등에서 유래하는 화학물질에 의하는 것으로 추정하고 있다. 화학물질에 의한 발암은 initiation(개시기)과 promotion(촉진기), progression에(증식기)의 세 단계로 나눈다.

[네이버 지식백과] 항암작용 (차생활문화대전, 2012. 7. 10., 홍익재)

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