국가연구개발성과

특허(출원)
갈변생성을 억제하기 위한 감자의 분말 제조 방법

특허상세데이터 조회
출원번호 10-2018-0115331 출원일 2018-09-27
출원인 한국식품연구원 소속기관 사업자등록번호 ***-**-**58*
해외출원 여부 국내출원 출원/등록 국가 대한민국
우선권 주장번호 - 기여율 100 %

기타사항

기타사항
등록번호 10-2173359-0000 등록일 20201028
발명자 최희돈 ; 김성수 ; 홍정선 ; 박종대 ; 유아름 ; 민진영
※ 과제 참여정보와 일치하는 연구자 상세정보로 정확하지 않을 수 있습니다.
IPC 코드
A23L 19/15  A23L 3/40  A23B 7/02 
CPC 코드
A23L 19/15  A23L 3/40  A23B 7/0205  A23V 2002/00  A23V 2300/10 
법적상태 등록
요약 본 발명은 갈변생성을 억제하기 위한 감자의 분말 제조 방법에 관한 것으로, 구체적으로 본 발명은 감자를 절단하여 물에 침지시키는 단계;상기 침지시킨 감자를 제1 열풍건조하는 단계; 상기 제1 열풍건조한 감자를 파쇄하는 단계; 상기 파쇄한 감자를 제2 열풍건조하는 단계; 및 상기 제2 열풍건조한 감자를 분쇄하여 분말화하는 단계를 포함할 수 있다.

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