국가연구개발성과
특허(출원)
아로니아 분말식초의 제조방법
| 출원번호 | 10-2018-0151085 | 출원일 | 2018-11-29 |
|---|---|---|---|
| 출원인 | 충청북도 | 소속기관 사업자등록번호 | ***-**-**12* |
| 해외출원 여부 | 국내출원 | 출원/등록 국가 | 대한민국 |
| 우선권 주장번호 | - | 기여율 | 100 % |
기타사항
| 등록번호 | 10-2065438-0000 | 등록일 | 20200107 |
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| 발명자 |
엄현주
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박재호
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김영호
※ 과제 참여정보와 일치하는 연구자 상세정보로 정확하지 않을 수 있습니다. |
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| IPC 코드 |
C12J 1/00
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| CPC 코드 |
C12J 1/00
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| 법적상태 | 등록 | ||
| 요약 | 본 발명은 아로니아 분말식초의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 제조 시 침전이 발생하지 않아, 우수한 수율로 분말 식초를 제조할 수 있다. 또한, 본 발명에 따라 제조된 아로니아 분말식초는 고유의 색이 잘 유지되었고, 흡습성이 낮아 저장안정성이 뛰어나며, 열안정성이 우수하고, 폴리페놀 및 항산화 활성이 우수하여, 기호 식품 등으로 우수한 활용성을 갖는다. | ||
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