국가연구개발성과
특허(출원)
콩 및 쌀배아를 포함하는 유산균발효물 및 이의 제조방법
| 출원번호 | 10-2018-0072923 | 출원일 | 2018-06-25 |
|---|---|---|---|
| 출원인 | 농촌진흥청 | 소속기관 사업자등록번호 | ***-**-**63* |
| 해외출원 여부 | 국내출원 | 출원/등록 국가 | 대한민국 |
| 우선권 주장번호 | - | 기여율 | 100 % |
기타사항
| 등록번호 | 10-2080843-0000 | 등록일 | 20200218 |
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| 발명자 |
최혜선
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한상익
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홍하철
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최인덕
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박혜영
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이석기
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박지영
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오세관
※ 과제 참여정보와 일치하는 연구자 상세정보로 정확하지 않을 수 있습니다. |
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| IPC 코드 |
A23L 7/104
A23L 7/25
A23L 11/00
A23L 29/00
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| CPC 코드 |
A23L 7/104
A23L 7/25
A23L 11/05
A23L 29/065
A23Y 2220/67
A23V 2300/26
A23V 2002/00
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| 법적상태 | 등록 | ||
| 요약 | 본 발명은 콩 및 쌀배아를 포함하는 유산균발효물(요구르트) 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 쌀, 콩 및 쌀배아를 포함하는 혼합물을 발효시키는 단계를 포함하는 유산균발효물의 제조방법, 쌀, 콩 및 쌀배아를 포함하는 유산균발효물, 및 상기 유산균발효물을 포함하는 식품 조성물에 관한 것이다.본 발명에 따른 콩 및 쌀배아를 포함하는 유산균발효물은 품질특성, 관능특성 및 기능성이 우수하므로, 유제품 없이 곡류만 포함하는 요구르트의 제조 및 이를 포함하는 식품의 개발에 적극 이용될 수 있다. | ||
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