국가연구개발성과
논문 (학술지)
Physicochemical characteristics and evaluation of aroma components by transplanting time of aromatic rice cultivars
| 등록번호 | - | SCI 구분
?
※구분 : SCI(SCIE포함), 비SCI |
비SCI |
|---|---|---|---|
| 저자명 (주·공동저자) | 신혜림; 강현중 ; 이미자; 서우덕; 장기창; 김현영; 함현미; 이광식; 김신혜; 최식원 ※ 과제 참여정보와 일치하는 연구자 상세정보로 정확하지 않을 수 있습니다. 동일저자 논문보기 |
||
| 논문구분 | 국외기타논문집 | 학술지명 | - |
| ISSN | 0000-0000 | 학술지 출판일자 | - |
| 학술지 볼륨번호 | 0(0) | 논문페이지 | 1 ~ 10 |
| 학술지 임팩트팩터 | 0.0 | 기여율 | 100 % |
| 초록 | The Aromatic rice which is characterized by the flavor of Nurungji when cooked rice, and consumption is increasing recently. The purpose of this study was to investigate the physicochemical characteristics and aroma components of five aromatic rice cultivars according to transplanting time. Quantitative analysis of protein, fat, fatty acid and essential amino acid for five aroma rice cultivars(Hyangmibyeo 2 ho, Aromi, Mihyang, Aranghyangchal, Heughyang) and transplanting time was analyzed. As a result, the average protein and lipid contents were 6.5% and 2.4%, respectively. The content of essential amino acid showed the highest content at 104.4mg/g. There was no significant change in normal nutrients during the transplanting time. By RVA, cv.Hyangmibyeo 2 ho showed the highest peak and total setback viscosities and lowest breakdown viscosity in early transplantation. The content of 2AP in flavor varieties and transplanting time was quantitatively analyzed by GC-MS. Among the cultivars, Aromi showed the highest 2AP contents at 66.7 μg/100gin normal transplanting time. cv.Aromi and Hyangmibyeo 2 ho were excellent physicochemical properties and 2AP components contents among aromatic rice cultivars tested. Their optimal time to transplant was at the beginning of June in the area of Miryang. | ||
연구개발성과 등록 또는 활용에 대한 문의는 논문 연구개발성과 담당자를 통해 문의하시기 바랍니다.
[문의] 한국과학기술정보연구원 Tel : 042)716-7066, https://curation.kisti.re.kr/
- NTIS 관련 이용문의는 NTIS 콜센터(042-869-1115)로 문의하시기 바랍니다.
NTIS의 논문 정보는 국가연구개발사업 수행을 통해 발생된 성과로, 조사분석 등을 통해 입력된 정보를 수집 및 제공하고 있어, 출판사 또는 논문 정보 제공 사이트(Scienceon, RISS 등)에서 일괄 제공하는 논문 정보와 차이가 있을 수 있습니다.
