논문 (학술지)
품종별 곶감(Diospyros kaki)의 영양성분 분석, 산화방지 효과 및뇌 신경세포 보호효과
| 등록번호 | RPMS-2019-0090774722 | SCI 구분
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※구분 : SCI(SCIE포함), 비SCI |
비SCI |
|---|---|---|---|
| 저자명 (주·공동저자) | 김종민; 박선경; 강진용; 박상현; 박수빈; 유슬기; 한혜주; 이수광; 이욱; 허호진 | ||
| 논문구분 | 국내전문학술지 | 학술지명 | 한국식품과학회지 |
| ISSN | 0367-6293 | 학술지 출판일자 | 2018-02-20 |
| 학술지 볼륨번호 | 50 | 논문페이지 | 225 ~ 237 |
| 학술지 임팩트팩터 | 0.0 | 기여율 | 50 % |
| 초록 | This study was conducted to compare nutritional analysis and neuroprotective effect of 5 cultivars of Diospyros kaki (Dungsi, Godongsi, Gojongsi, Gabjubaekmok, and Bansi). In nutritional analysis, three free sugars: sucrose, glucose, and fructose, and six fatty acids: tartaric acid, hexadecanoic acid, palmitic acid, oleic acid, octadecenamide, and octadecane, were detected. Potassium and phosphorus levels were the highest in inorganic component analysis, and glutamic acid and aspartic acid were the highest contents in amino acid analysis. Vitamin C was detected in all cultivars. Total phenolic content was the highest in Dungsi. Antioxidant activities such as ABTS (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid), DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) radical scavenging activities, FRAP (ferric reducing/antioxidant power), and MDA (malondialdehyde) inhibitory effect were the highest in Gabjubaekmok. Acetylcholinesterase inhibitory activity, cell viability, intracellular reactive oxygen species (ROS) accumulation, and lactate dehydrogenase (LDH) release were measured to confirm the neuroprotective effect in MC-IXC cells. Gabjubaekmok showed significant acetylcholinesterase (AChE) inhibition and neuroprotection. | ||
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