논문 (학술지)
Analysis of Arsenic Species in Processed Rice Bran Products Using HPLC-ICP-MS
| 등록번호 | RPMS-2019-0190704962 | SCI 구분
?
※구분 : SCI(SCIE포함), 비SCI |
SCI |
|---|---|---|---|
| 저자명 (주·공동저자) | Kim S. Y.; Seo D.; Yoo M.; Lee K. G. | ||
| 논문구분 | 국외전문학술지 | 학술지명 | JOURNAL OF FOOD SCIENCE |
| ISSN | 0022-1147 | 학술지 출판일자 | 2018-08-01 |
| 학술지 볼륨번호 | 83 | 논문페이지 | 2682 ~ 2687 |
| 학술지 임팩트팩터 | 2.018 | 기여율 | 100 % |
| DOI | 10.1111/1750-3841.14339 | ||
| 초록 | The purpose of this study was to compare the content of arsenic species (As(V), monomethylarsonic acid [MMA], As(III), and dimethylarsinic acid [DMA]) in products, such as bran powder and tablets, using high‐performance liquid chromatography‐inductively coupled plasma mass spectrometry, and to determine the risk of human exposure to inorganic arsenic (iAs). The products presented As(III) > As(V) > DMA > MMA, at 241.03 to 579.35, 43.41 to 271.91, 15.16 to 30.43, and limit of quantification to 14.31 μg/kg, respectively. The contents of arsenic species tended to differ among the products (P < 0.05). When the maximum level (0.2 mg/kg) of iAs in white rice was applied to products, it exceeded 1.4 to 3.3 times as 284.43 to 767.10 μg/kg. Also, if more than 109.42 g/day of rice bran powder product containing 767.10 μg/kg as iAs was ingested, the provisional tolerable weekly intake (9.0 μg/kg body weight/wk) was exceeded. | ||
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