국가연구개발성과

연구보고서
고령자의 근감소증 예방을 위한 천연물 기능성 소재 개발 및 적용 제품 개발 (Development of functional material using natural resources and functional foods to prevent sarcopenia of the elderly)

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등록번호 TRKO202100016031 발행년월 2020-12
발행기관명 매일유업(주) 발행국가/사용언어 대한민국 /국문
발주기관 한국연구재단 과제관리(전문)기관 한국연구재단
키워드 고령자;근감소증;단백가수분해물;인삼열매추출물;기능성 식품;
The elderly Sarcopenia;Protein hydrolysates;Ginseng berry extract;Functional foods;
초록
□연구의 목적 및 내용
연구 목적
- 식물성/동물성 천연물을 이용하여 개발된 근감소증 예방 및 개선 소재 개발 및 개발 된 소재를 적용하여 고령자용 제품을 개발하고 산업화 하고자 함
: 노인성 근감소증 예방 기능성 소재 (1ea) 및 적용 제품 개발 (1ea)
연구 내용
1. 식물성/동물성 천연물을 이용한 기능성 소재 개발 (1ea)
- 유청단백가수분해물 제조 공정 최적화
- 유청단백가수분해물 지표물질 및 분석법 확립
- 유청단백 가수분해물 전임상연구(in vitro / in vivo)
- 유청단백가수분해물 기능성 소재 인체적용시험
- 효모가수분해물 소재 개발 및 생리활성 규명
2. 식물성/동물성 천연물을 이용하여 개발된 기능성 소재 적용 제품개발(유청단백가수분해물 기능성 소재 적용)
- 기능성 소재 적용 제품 개발 전략 수립
- 기능성 소재의 안정성 검증
- 기능성 소재 적용 시제품 생산
- 임상시험을 통한 기능성 소재 적용 제품의 효능 검증
- 기능성 소재 적용 제품 공정 최적화
- 기능성 소재 적용 제품 생산 및 산업화(1ea)
3. 복합물 기능성 소재(유청단백가수분해물+인삼열매추출물)개발
- 복합물 기능성 소재 생산 및 공정 최적화
- 복합물 기능성 소재 제품 적용 안정성 검증
4. 고령화 근감소 예방을 위한 식이요인 규명
- 아미노산 데이터베이스 (DB) 구축 및 확장
- 중장년층, 예비노년층 및 노년층 대상 영양소 섭취와 근감소증 실태 및 요인들 간의 관련성 파악

□연구개발성과
○ 동/식물성 천연물을 이용하여 고령자의 근감소증 예방/개선 가능 소재 및 제품 개발
- 기능성 소재 개발 2건 (유청단백가수분해물, 효모단백가수분해물)
- 유청단백가수분해물 기능성 소재 적용 제품 개발 1건
- 유청단백가수분해물 기능성 소재 특허 출원 2건 (국내, 국외(PCT))
- 논문: SCI급 3건
- 인력양성: 석사 3명, 박사 1명
- 고용창출: 3명

□연구개발성과의 활용계획(기대효과)
○ 본 연구를 통해 개발된 근감소증 예방/개선 기능성 소재 및 적용한 제품은 기존의 해외 제품과는 다른 국내 천연물을 이용 및 국내 고령자의 식습관 기반에 대한 차별화로 고부가가치사업으로 떠오르는 고령자용 식품산업 발전의 디딤돌이 될 것이며, 국내 고령자 대상 맞춤형 상용화 및 나아가 글로벌 시장에서 경쟁력을 확보할 수 있을 것으로 사료됨
○ 현재 단백가수분해물은 대부분 수입에 의존하고 있지만, 본 연구를 통하여 국산화를 통한 자체 생산 및 소비가 가능하며 해외 수출을 통한 매출 증대가 기대됨
○ 국내 고령자에게 발생할 수 있는 근육 손실을 예방할 수 있는 기능성 소재 및 제품 연구 분야 발전에 기여가 가능함

(출처 : 요약문 4p)

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